茶叶的鉴别方法有哪些?

精品项目网 2020-02-18 16:29:45

茶叶的鉴别

平地绿茶和高山绿茶

平地绿茶泡出的叶质较硬,茶汤色清淡,滋味醇和,香气平淡,叶脉显露。外形轻薄,条索细瘦、露筋、色黄绿;

高山绿茶泡出的叶底明亮,茶汤色泽绿亮,滋味浓厚,香气持久,叶质柔软。外形色绿、条索厚重,富光泽;

秋茶、夏茶和春茶

秋茶泡出的茶汤色淡,叶底质柔软,汤味平和、香气淡,微甜,多铜色单片。外形丝筋多、条索紧细、色绿、轻薄;

夏茶泡出的茶汤味涩,叶脉显露,叶底质硬,夹杂铜绿色叶子。外形条索色杂,较粗松,叶芽木质分明;

春茶泡出的茶汤味浓、香气浓,甘醇爽口,叶底柔软明亮。外形润泽,芽叶硕壮饱满、条索紧结、色墨绿、厚重;

陈旧绿茶和新鲜绿茶

陈旧绿茶泡出的茶味虽醇厚但不爽口,汤色泽深黄,叶底陈黄欠明亮。外观无光泽,如对茶叶用口吹热气,湿润的地方叶色黄且干涩,闻有冷感,色黄暗晦、香气低沉;

新鲜绿茶泡出的茶汤色泽碧绿,有兰花香、清香、熟板栗香味等,外观有光泽,色泽鲜绿、闻有浓味茶香,滋味甘醇爽口,叶底鲜绿明亮;

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