香花茶的历史文化介绍
540 2020-03-01
茶叶的鉴别
平地绿茶和高山绿茶
平地绿茶泡出的叶质较硬,茶汤色清淡,滋味醇和,香气平淡,叶脉显露。外形轻薄,条索细瘦、露筋、色黄绿;
高山绿茶泡出的叶底明亮,茶汤色泽绿亮,滋味浓厚,香气持久,叶质柔软。外形色绿、条索厚重,富光泽;
秋茶、夏茶和春茶
秋茶泡出的茶汤色淡,叶底质柔软,汤味平和、香气淡,微甜,多铜色单片。外形丝筋多、条索紧细、色绿、轻薄;
夏茶泡出的茶汤味涩,叶脉显露,叶底质硬,夹杂铜绿色叶子。外形条索色杂,较粗松,叶芽木质分明;
春茶泡出的茶汤味浓、香气浓,甘醇爽口,叶底柔软明亮。外形润泽,芽叶硕壮饱满、条索紧结、色墨绿、厚重;
陈旧绿茶和新鲜绿茶
陈旧绿茶泡出的茶味虽醇厚但不爽口,汤色泽深黄,叶底陈黄欠明亮。外观无光泽,如对茶叶用口吹热气,湿润的地方叶色黄且干涩,闻有冷感,色黄暗晦、香气低沉;
新鲜绿茶泡出的茶汤色泽碧绿,有兰花香、清香、熟板栗香味等,外观有光泽,色泽鲜绿、闻有浓味茶香,滋味甘醇爽口,叶底鲜绿明亮;
本文将主要对绿茶选购常识进行一些介绍,首先是概况:绿茶为不发酵茶,有大宗绿茶和名优绿茶之分。大宗绿茶是指普通的炒青、烘青、晒青、蒸青等绿茶,大多以机械制造,产量较大,品质以中、低档为主。大宗绿茶根据鲜叶原料的嫩度不同,由嫩到老,划分级别,...
本文我们将主要介绍一些关于黄茶的文化:人们从炒青绿茶中发现,由于杀青揉捻后干燥不足或不及时,叶色即变黄,于是产生了新的品类黄茶 黄茶属发酵茶类,黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点,也是它同绿...
要区分香花茶与拌花茶,通常用感官审评的办法进行。审评时,只要用双物捧上一把茶,用力吸一下茶叶的气味,凡有浓郁花香者,为香花茶;茶叶中虽有花干,但只有茶味,却无花香者乃是拌花茶。倘若将茶叶用开水冲泡,只要一闻一饮,判断有无花香存在,更易作出...
窨制花茶的原料,一是茶坯,二是香花。茶叶疏松多细孔,具有毛细管的作用,容易吸收空气中的水气和气体;它含有的高分子棕榈酸和萜烯类化合物,也具有吸收异味的特点。花茶窨制就是利用茶叶吸香和鲜花吐香两个特性,一吸一吐,使茶味花各合二而一,这就是窨...
花茶既具有茶叶的爽口浓醇之味,又具鲜花的纯清雅香之气。所以,自古以来,茶人对花茶就有茶引花香,以益茶味之说。饮花茶,使人有一种两全其美,沁人肺腑之感。 历史悠久的花茶:花茶,又称香花茶、熏花茶、香片等。它以精制加工而成的茶叶(又称茶坯),配...
黑茶是一种全发酵茶叶,原产地是湖南安化,现在湖南益阳、临湘、桃江、宁乡、汉寿等地也有生产。黑茶有有三个大类,即三尖、花砖、茯砖。 现在我们来看看黑茶中的三尖是指什么吧?黑茶中的三尖是指生尖、贡尖、天尖这三种。这三者的各有什么不同之处呢,下面...
茶叶的基本分类你了解多少,让小编带大家去看看中国的茶叶,让你们了解的更多 (一)以历史沿革分类 1、传统名茶。如蒙洱茶、西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山银针...