黄茶作为我国的独有茶特产。可按鲜叶的老嫩分为黄小茶和黄大茶这两大类。

　　黄茶主要产区从不同黄花的种类产区说起。如黄小茶的代表的有蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤等;而黄大茶的代表则是安徽霍山、湖北英山所产的一些黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这是对比不同的茶类特点而言的。在玻璃杯中，看黄茶有金色的美感。

　　黄茶是我国独有的茶类。湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等省都是黄茶的主产地。黄茶因其金黄色泽和醇香滋味被广大消费者所喜爱。

　　黄茶由绿茶发展而来，特殊的“闷黄”工艺造就了黄茶，使得其从绿茶中分离出来，成为一种独特的茶类。黄茶的“黄叶黄汤”是主要特点，表现为“干茶黄、汤色黄、叶底黄”，这是黄茶的三黄品质特征。黄茶在产量上虽然远比上绿茶、红茶和黑茶，但黄茶中的很多茶以自己特有的质优形美，被认为视为茶中珍品。

　　此外，黄茶较之绿茶，由于增加了闷黄工艺，在热化反应及外源酶的共同作用下，内含成分发生显著变化。滋味变得更加醇和，被茶叶专家推荐为最适宜饮用的茶类。然而近些年来。因绿茶崛起。黄茶日渐萎缩。这是对于黄茶来说不利之事。可见，市场是会影响到产品的出产的。

　　综上是关于黄茶的一些知识，希望这些对大家有所帮助。